【枫香栖幼】重在防疫 食在安全 ——栖幼红枫园食堂安全卫生管理工作布置会

重在防疫 食在安全  

——栖幼红枫园食堂安全卫生管理工作布置会

栖霞幼儿园  谢婉怡

为了更好的开展新学期疫情防控期间的工作，9月8日下午，栖霞幼儿园红枫园在食堂召开疫情防控期间的食堂安全卫生管理工作布置会。本次会议由栖幼红枫园执行园长蒋红梅担任安全小组组长，由后勤主任王俐蘅、保健老师李平平等成员参加了此次会议。

首先，蒋园长细化了加强疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确食堂人员工作职责，落实岗位责任。其次,由后勤主任王俐蘅、保健老师李平平分享了本学期在防控期间食堂工作安排、食堂工作布置等。

接着，后勤主任王俐蘅从：开工环节、采购环节、运输交接环节、加工环节、分餐环节、后厨环节、就餐地点环节、用餐环节、应急环节、洗消环节等方面进行了重点讲述，明确了红枫园疫情防控期间食堂工作的大方向。

其次，由保健老师李平平就红枫园疫情防控期间的食堂消毒工作进行了细化，为加强幼儿园饮食安全，防止病从口入，对食堂的餐具、炊具、室内设施的消毒做出如下规定：一般物体表面如：桌，椅，操作台等用1:100的84消毒液消毒，如果表面有明显污渍，则用清-消-清。先用拖把拖去地面的污渍后再用放在消毒水中的拖把进行地面的消毒。需提前在拖把桶中配好1：100的消毒水，把拖把放在消毒水中浸湿后再拖地，30分钟后用清水拖把拖去84残留。清水抹布和消毒抹布要分开使用，随时搓洗晾干，抹布必须专用，标识清楚。每日倾倒1—2次，食堂及后院的垃圾桶要保持清洁。食堂内垃圾桶每日用1:100消毒液擦拭消毒30分钟后再用清水擦净。空调使用期间每周擦拭一遍，但要注意安全，擦拭电器必须在断电的情况下进行，遥控器用75%酒精擦拭。餐具、炊具要求在洗消间清洗消毒，方法：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。 每日开窗通风3次每次至少20分钟，紫外线消毒一次，每次60分钟。 紫外线消毒时需关好门窗，消毒后开窗通风。紫外线灯管每周用酒精擦片擦拭一次。

最后，蒋园长明确了疫情防控期间食堂工作的大方向：“我园在今后要特别重视食堂清洁、消毒工作，做到科学清洁、消毒。”

本次会议的召开进一步提升了食堂管理人员和从业人员疫情防控及食品安全工作能力。为幼儿和教师提供了安全又卫生的食堂环境。相信我园的食堂安全、卫生管理工作会做的越来越好！