【枫香栖幼】（安全第一）民以食为天 食以安为先 ——栖霞幼儿园五福园食堂食材异常应急处理演练纪实

民以食为天 食以安为先

——栖霞幼儿园五福园食堂食材异常应急处理演练纪实

栖霞幼儿园  葛慧

为建立栖霞幼儿园五福园应对食品安全事故的健全救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少幼儿园食品安全事故的发生，保障广大师幼身体健康与生命安全，有效提高幼儿园应对食品安全事故的紧急处置能力，结合上级相关文件精神及幼儿园实际情况，我园开展了“食堂食材异常应急处理演练”。

为了确保本次演练达到预设目标，我园后勤管理人员及食堂人员在蒋主任的组织下，特在演练前开展了“食堂食材异常应急处理演练”部署会，通过会议，各人员都明晰了职责，明确了应急处理流程。

演练开始，厨房人员发现食材情况有异，随后立即向食堂管理员报告，管理员以最快速度赶来查看并确认食物的情况，确认有异后立即向组长即后勤主任汇报情况。之后，在组长的统一领导下启动应急方案，相关管理人员封存有问题的食材，立即向园部汇报此事，并立即安排人员到超市购买新鲜的食材。同时，做好幼儿当日午餐的安排，确保食堂按时按要求烹饪好食物。另外，我园积极配合园部和上级部门，联系送菜单位，处理事故，对事故进行调查及处理。

此次演练进一步验证了园所“食品安全事故应急处置演练预案”的可行性和时效性，为幼儿园食品安全管理增加了保险系数，对高效、科学地处理现实中的食品安全事故，起到了积极有效的作用。同时还提升了教职工们应对突发安全事件快速反应和应急处置能力，增强了行政人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力。我园将继续切实做好幼儿园的食品安全工作，为幼儿的健康保驾护航。